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中国葡萄酒产业 进入战略调整期

目前中国葡萄酒发展面临困境,不过在笔者看来现在葡萄酒产业所面临的形势与挑战,是中国葡萄酒产业进入成熟发展的必然阶段,也是中国葡萄酒产业向更好更快迈进的基本前提,在逆境中求发展,中国葡萄酒进入战略调整期。

  葡萄酒属于健康、营养饮品,葡萄酒产业是具有广阔发展前景的朝阳产业,这一点毋庸置疑。当前,中国葡萄酒产业遇到了一定的困难,甚至是艰难与痛苦,但是,现在葡萄酒产业所面临的形势与挑战,是中国葡萄酒产业进入成熟发展的必然阶段,也是中国葡萄酒产业向更好更快迈进的基本前提。葡萄酒产业的发展是必然的,立足当前,在危机中发现机遇,进而不断调整策略,是优秀葡萄酒企业不二的战略选择——中国葡萄酒进入战略调整期。

理性认知坚持稳中求进

  2012年以来,随着国内外宏观经济环境的变化、国家有关政策规定的出台,以及进口葡萄酒产品的冲击,中国葡萄酒行业发展进入了春寒料峭时期。特别是2013年以来,葡萄酒市场的艰难进一步影响到整个产业,销售低迷、产品积压、效益下滑、结构失衡、投资放缓,个别地区甚至出现了拔葡萄树的现象。随着2013年底葡萄酒各项产销数据出台,葡萄酒产业呈现的一片萧瑟景象,让很多投资商、葡萄酒产销企业对中国葡萄酒产业发展前景产生了迷茫与危机感。

  国务院发展研究中心副主任刘世锦曾指出,工业革命特别是二战以来的一个重要历史现象是,一些后起国家通过引进和学习先行国家的技术、管理和发展经验,依托自身劳动力等要素的低成本优势,实现经济的高速增长,从而缩短与先行国家的距离。我国改革开放以来,葡萄酒产业抓住了历史发展机遇,实现了葡萄酒行业的快速成长与科技进步,缩短了与葡萄酒新旧世界先进国家的差距。但是与国外相比,中国葡萄酒产业真正开始发展的历史短、速度快,而我国对葡萄酒产业的管控机制滞后和外来葡萄酒文化冲击,加上市场浮躁和企业家单纯的逐利心态,就暴露出产业自身发展的一些缺陷,如经营发展战略缺失与管理落后、产品价格虚高与结构不合理、投资盲目与风险认识不足以及消费市场培育不够等,因此市场稍有风吹草动,葡萄酒产业感染风寒就在所难免。

  其实,宏观经济增速放缓、进口酒的强势冲击,以及国家严格限制公款消费的政策措施,只是促使中国葡萄酒暴露出深层次问题的诱因,实际上根本原因是我国葡萄酒产业在前些年快速发展过程中忽视了中国葡萄酒产业核心竞争力的培育,如追求高端忽视主流价值、追求规模忽视基础建设、追求奢华忽视结构调整、追求销量忽视文化建设,追求利益忽视普通消费等。

  笔者认为,艰难与痛苦是中国葡萄酒业变革的必然,中国葡萄酒产业当前的战略调整期不会很快结束,至少需要持续5年甚至更长一段时间。因此,中国葡萄酒企业在坚信葡萄酒产业的广阔发展前景同时,最需要做的是回归理性,正确认识葡萄酒产业经济发展中的各种新变化,积极应对挑战,坚持稳中求进,在变革调整中完善自己。

战略调整实现健康发展

  具体来说,中国葡萄酒产业在战略调整期将会呈现五个方面的趋势:一是葡萄酒产业规模将继续扩大,产量将不断增长,质量将大幅提升;二是葡萄酒产品价格与产品结构回归理性;三是中小葡萄酒企业和葡萄酒庄在强化特色与个性风格中获得发展空间;四是各种所谓的营销模式均失去神秘面纱,葡萄酒企业注重研究消费者自我需求选择;五是葡萄酒文化从“琼楼玉宇”中降临人间,消费者能够感知的葡萄酒文化是企业接地气的必要手段。

  葡萄酒产业的发展是必然的,立足当前,在危机中发现机遇,进而不断调整策略,是优秀葡萄酒企业不二的战略选择。当前我国葡萄酒企业需要做好以下四个方面的工作,以保证企业尽快走出困境,实现健康持续发展。

  一是强化基础性研究,突破制约行业发展的根本问题。我国葡萄酒产业在技术、装备等方面与国际是接轨的,而相比国外差距较大的是基础工作的滞后。在现阶段,我国葡萄酒行业需要下决心做好葡萄酒产业基础性研究,无论是酿酒葡萄品种培育与选育、自有基地建设、葡萄酒风味物质特性研究、葡萄酒产品质量体系建立、葡萄酒文化影响力教育等,还是葡萄酒产业信息化、产品个性化、品种区域化等,都要在这个调整阶段进行系统而有实质性的变革突破,真正夯实产业发展的根基,形成我国葡萄酒产业的核心竞争力。

  二是促进各类生产要素集聚,加快葡萄酒产业化进程。葡萄酒产业是一二三产的复合体,是农业产业化的最佳载体。葡萄酒企业要积极主动利用国家各类惠农、惠商政策,不断发展壮大自己。而各地葡萄酒行业管理部门要积极建设有利于葡萄酒产业发展的软环境和硬环境,促进各类生产要素为葡萄酒产业战略调整服务,构建产业服务平台,在财税、金融和就业创业等政策上要给予葡萄酒企业切实有效的支持,加快形成全方位的“管、种、产、学、研、销、配”等葡萄酒全产业链条,推动我国葡萄酒产业尽快走出困境,保障产业经济规模稳步扩大,经济质量逐步提升。

  三是推动葡萄酒结构调整,助力产业升级。中国是世界上最大的葡萄酒市场,未来葡萄酒企业大有可为。葡萄酒行业一方面应该加大兼并重组力度,让有竞争力的大企业规模更大,另一方面应该鼓励中小企业特别是葡萄酒庄彰显个性风格。同时在产品结构上要改变品种同质化和品质同质化问题,注重提高产品性价比和适应大多数消费者需求,调整普通佐餐酒与其他档次酒的比重,建立葡萄酒质量分级制度,逐步形成以大众佐餐酒为主、高端葡萄酒与酒庄酒为补充的高中低档产品的“金字塔”格局,促使我国葡萄酒产业在战略调整中转型升级。

  四是探索中国特色的产业管理与创新发展模式。国外葡萄酒新旧世界经过几百年的历史积淀,形成了各自成熟的管理模式。我国葡萄酒产业发展时间短、成长快,既有旧世界葡萄酒国家的影子,也有新世界葡萄酒国家的特点。因此,我国葡萄酒产业不需要刻意模仿旧世界或新世界发展管理模式,而是需要充分消化吸收国外的管理、技术、文化和信息等各种先进发展要素,立足中国葡萄酒产业实际,解放思想积极探索,把创新葡萄酒产业经济的发展要求与自然地域、民族文化等优势资源有机融合,形成中国特色的葡萄酒产业发展模式。

  总之,现在我国葡萄酒产业面临的既是战略调整期,也是战略机遇期。我们要以理性、客观和科学的态度,充分认识到这个战略调整阶段可能对我国葡萄酒产业产生的深远影响。因此,一方面我们需要加强必要的顶层设计和战略指引,不断挖掘创新潜能,使我国葡萄酒产业在今后中长期发展中保持内在平衡性与可持续性,另一方面我们需要转变价值理念、思维方式和管理模式,在顺应国际发展潮流中切实做实产业发展的基础性科研工作,在个性风格的形成中不断增强中国葡萄酒产业的核心竞争力和影响力,实现中国葡萄酒产业的平稳适度、有质量、有效益、可持续地增长。


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